jueves, julio 15, 2004

Comienzan los estudios para la mejora del castañar en la Comarca

La castaña es una de las protagonistas de la agricultura rondeña y como tal está siendo objeto estos días de un pormenorizado estudio que pretende mejorar su estado actual con nuevas técnicas de plantación, recolección, transformación y comercialización.

Para ello, técnicos de la Universidad de Córdoba están elaborando una serie de informes que podrían dar pie en un futuro no muy lejano a la creación de la denominación de origen de la castaña Serranía de Ronda.

El Centro de Desarrollo Rural de la Serranía de Ronda (Ceder) es el principal precursor de este proyecto que sentará las bases para la elaboración de un plan general de actuaciones que mejore las condiciones de este sector. Por el momento no se descarta nada: quizás haya que variar la ubicación de la actual cooperativa de castañas de segundo grado, o bien introducir otro tipo de castaña. No se puede dejar de lado ninguna opción, ya que el objetivo es lograr rentabilizar más y mejor este producto.

Las conclusiones del estudio marcarán el futuro de la castaña en la Serranía. Así se podría mejorar la variedad, o bien potenciarla en fresco, ya que es la primera castaña que sale en Europa. Asimismo también se podría intentar retener el fruto en la Comarca para comercializarlo después de haber sufrido algún que otro cambio. Y es que parece que la mejor comercialización de este fruto pasa por venderlo ya pelado y listo para ser consumido o cocinado.